Essential Oil คือสารสกัดจากพืชธรรมชาติ เช่น ดอกไม้ ใบไม้ เปลือกไม้ หรือราก ผ่านกระบวนการอย่างการกลั่นไอน้ำ (Steam Distillation), การบีบเย็น (Cold Pressing) หรือการสกัดด้วยวิธีเฉพาะตามชนิดของวัตถุดิบ กลิ่นที่ได้จึงสะท้อนองค์ประกอบของพืชจริงในธรรมชาติ และอาจมีความแตกต่างเล็กน้อยตามปัจจัยอย่างแหล่งปลูก สภาพอากาศ หรือฤดูกาล

ในขณะที่ Fragrance Oil เป็นกลิ่นที่ถูกออกแบบขึ้นโดยนักปรุงน้ำหอม โดยใช้ทั้งสารจากธรรมชาติและสารสังเคราะห์ร่วมกัน เพื่อสร้างกลิ่นที่มีทิศทางชัดเจน เสถียร สามารถควบคุมโครงสร้างกลิ่นให้สม่ำเสมอ และแม่นยำมากขึ้นในระดับอุตสาหกรรม